Sicilia in bocca

Cuore di Pistacchio

Muffin più gusto

 

SICILIA IN BOCCA

Tramezzini di carne tritata di maiale ripieni di pesto al Pistacchio siciliano DOP, panati in mollica croccante. Sapore morbido e deciso all’interno. Il sapore della Sicilia in un boccone.  Li potete trovare anche nelle varianti: Funghi porcini; Zucca; Asparagi; Noci; Spinaci; Radicchio; Prosciutto e formaggio; Pistacchio e mandorle.

 

CUORE DI PISTACCHIO

La forma la conosciamo tutti è quella del nostro amato arancino, ma dentro nasconde un tritato di carne di maiale, con ripieno di pesto di pistacchio siciliana DOP. Fritti o al forno sappiate che restanno solo le briciole. 

 

MUFFIN 

Già la presentazione parla da sè.  Quando volete stupire i vostri ospiti a cena e presentare un dolce al posto della portata principale. I Muffin di carne ripieni di crema di pistacchio e mandorle, o funghi porcini e pasta brisè. Una presentazione che lascia a bocca aperta, ma sicuramente non a bocca asciutta.

 

POLPETTE & MEZZELUNE

Le preferite dai nostri clienti, le più richieste, le più amate. Le polpette di cavallo!  Carne scelta, di prima qualità da allevamenti siciliani. Le polpette potete trovarle semplici, sale uovo, prezzolo, oppure con una panatura croccate di mollica, o per i più capriccioso in granella di pistacchio siciliano DOP. Le mezzelune gustose e sfiziose con la cipoletta croccante o al pistacchio difficile restire. E se non sai scegliere prendile entrambe!

 

 LA TORTA 

Si è proprio una torta, così bella che è difficile pensare di mangiarla! All’interno tritato di carne selezionata di suino, crema ai quattro formaggi, ricoperta da pasta brisè e glassa al limone. In forno come un vero dolce, la sorprendente scoperta dell’interno filante. Sapori nuovi e tecniche innovative si incontrano in un piatto che soprende alla vista e al gusto.

 

 CANNOLI AL PISTACCHIO 

Il momento del dolce per noi siciliani è sinonimo di Cannolo! E visto che lo amiamo davvero tanto perchè non servirlo come una vera e propria portata. Carne di cavallo selezionata, tritata condita con uovo, prezzemolo, pepe, avvolta da una morbida piadina, e per finire, granella di pistacchio come se piovesse!

 

 MESSICANE 

Dentro questi teneri saccottini troviamo salsiccia condita di maiale, sale, pepe rosso, pomodoro, prezzemolo, e auricchio. Fuori pancetta di produzione MZ. In padella o al forno, la nostra pancetta croccante al palate lascerà spazio al sapore intenso della salsiccia condita e al piccante che esalta il palato.

 

 FAGOTTINI DI POLLO 

Per i più delicati che non sanno però rinunciare al sapore. Fagottini di Pollo tenera sovracoscia, aromi, formaggio e pancetta di produzione MZ.

 

 FALSOMAGRO 

Sapete la storia del Falsomagro?

Il falsomagro (farsumagru o bruciuluni) è una tipica ricetta siciliana. Si tratta di una braciola ripiena di carne, uova, formaggio, prosciutto e prezzemolo, un piatto ricco e gustoso.

L’aspetto del falsomagro può essere ingannevole, perché all’esterno è un rotolo di carne stretto e lungo, ma soltanto quando si taglia a fette rivela la sua natura fatta di un corposo ripieno. Il piatto, dunque, è un falso magro, perché sembra magro ma non lo è.

 

 FESA DI MAIALE 

La fesa di maiale è uno dei piatti preferiti dai nostri clienti e certamente è un’ottima alternativa al classico arrosto di vitello.

Per cucinare un buon arrosto bisogna però riconoscere la qualità della carne, per assicurarsi che questa rimanga succosa e morbida e non diventi asciutta in cottura, e la nostra, basta guardare la foto è di prima qualità. Fredda o calda è un piatto che non lascia scontenti. 

 

 STINCO DI MAIALE 

Lo stinco di maiale è un piatto costituito dal garretto del maiale, di solito cucinato al forno, alla griglia o bollito. Il piatto richiede una cottura piuttosto lunga, e  una marinatura prima della cottura. Per le grandi feste non può certo mancare e noi lo prepariamo già pronto per essere impiattato!